Grand ou Petit ? … le Saint Louis

L’histoire nous révèlent que, en 1895, Monsieur Aimé Gueyrard tenait, au 2 rue des Recolettes, le « Grand Restaurant Saint Louis ». Cet honorable établissement, le « plus vaste et le plus central » a été réduit, au cours du XXème siècle, afin de détacher des lots à usage de boutiques.

Une trouvaille inespérée

Il y a une dizaine d’années, un client amoureux du quartier de Noailles et de l’hôtel Saint-Louis, nous fait parvenir une affiche découverte par hasard dans un petit bar près de la frontière italienne. L’affiche déclame le menu à 2 Francs ( !) du « Grand Restaurant Saint Louis » à Marseille, composé de beurre et radis, poule au riz, tomates provençales ou rosbif, fromage et fruit en dessert.

Le clin d’œil

C’est en hommage à cette belle époque que nous avons rebaptisé le bistrot Saint Louis « Le Petit » ! Malgré ce clin d’œil, l’ambition reste grande de servir une cuisine de qualité et traditionnelle avec, en sus, le zeste de créativité de notre temps …